Arroz de cuxá: versão prática para fazer em casa
Uma receita de desenvolvimento inspirada nos sabores maranhenses, com ingredientes simples e preparo descomplicado.
O arroz de cuxá é um prato marcante da cozinha maranhense. Nesta versão prática, a vinagreira, o gergelim e o camarão seco dão sabor ao arroz já cozido.
Separe os ingredientes antes de começar e ajuste o sal somente no final, pois o camarão seco pode concentrar bastante sabor.
Ingredientes
Modo de preparo
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1. Prepare a vinagreira
Lave as folhas, cozinhe rapidamente em água e escorra bem. Pique até obter uma textura uniforme.
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2. Refogue os temperos
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
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3. Junte o camarão e o gergelim
Acrescente o camarão seco e o gergelim, misturando por alguns minutos em fogo baixo.
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4. Incorpore o arroz
Adicione a vinagreira e o arroz cozido. Misture delicadamente até aquecer por completo.
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5. Finalize e sirva
Ajuste o sal, acrescente cheiro-verde e sirva ainda quente.
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Repórter de cultura, educação, entretenimento e iniciativas comunitárias.
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